SISTEMA LEAN
E sistema de gestão que busca aumentar a eficiência e a produtividade, reduzindo erros e redundâncias nos sistemas produtivos. Tem foco no cliente e na redução / eliminação dos desperdícios, tornando os processos mais ágeis e confiáveis. Tem como base o Sistema Toyota de Produção, que ao longo do tempo foi sendo adequado para outros tipos de atividades que buscam incessantemente maior produtividade, inovação e redução dos custos.
O conceito do Lean Office é essa adequação aos processos administrativos das organizações. Migrou para outras áreas como: Seguradoras, Hospitais, Bancos, Imobiliárias, Construção Civil, Comércio, Restaurantes, Distribuidoras, Advocacia, Transportadoras, Educação, Supermercados, Agronegócio etc.
Traz a agilidade e precisão das atividades administrativas, com foco no cliente e na eliminação dos desperdícios, otimizando os recursos disponíveis. Mostra, que é necessário fazer um enxugamento (redução dos desperdícios) antes de qualquer automação, caso contrário os desperdícios farão parte do sistema. Foca na integração horizontal e vertical das informações e nas relações interdepartamentais com as atividades externas às empresas.
A INTEGRAÇÃO HORIZONTAL conecta todos os setores da cadeia de relacionamento da empresa. Das análises das atividades externas com as internas, permitindo maior integração horizontal auxiliando os setores a trabalharem com mais harmonia e sincronização, integrando as análises de interesse da empresa com seus clientes e fornecedores e consequentemente economia de recursos.
A INTEGRAÇÃO VERTICAL é a transação da informação entre todos os níveis hierárquicos da empresa, fazendo a informação fluir entre todos os níveis hierárquicos de maneira mais rápida e eficiente, reduzindo o tempo para tomada de decisão e melhorando o processo de gestão.
INOVAÇÃO é fazer algo novo, como uma nova ideia, um novo produto, serviço etc. É sempre tida como sinônimo de mudança e melhorias de algo já existente.
O Mundo 4.0 é uma realidade graças à capacidade das organizações de se inovarem, Não está restrito somente às atividades industriais, sendo muito utilizado em outros tipos de atividades, principalmente com a introdução do 5G.
Vamos comentar sobre um caso real de uma empresa queinovoue utiliza os conceitos Lean Office e Lean Manufacturing.
Trata-se de uma empresa no ramo de alimentação para animais (cachorros e gatos) que prepara alimentos em forma de marmitas para serem entregues aos seus clientes.
Desenvolveram um cardápio adequados e com aos vários tipos de dietas, elaboradas conforme Nutricionistas Veterinárias, Médicas Veterinárias Nutricionistas Homeopatas, Zootecnistas e Médicos Veterinários especialistas e Nutrição Animal, portanto muito bem orientados tecnicamente.
A empresa “Pet Chef Chico” é administrada por duas irmãs empreendedoras, oriundas do outras atividades e que se debruçaram no novo negócio.
Para a parte administrativa utilizam inicialmente os conceitos de Mapeamento dos Processos administrativos para identificar as oportunidades de melhorias e melhor gestão.
Os cardápios oferecem centenas de variações de acordo com os “desejos e necessidades” dos clientes, conforme a raça, peso, idade, “melhor idade”, filhotes, sobrepeso, mamãe, linha hipoalergênica, hipercalórica e dietas especiais por prescrição dos veterinários. Oferecem múltiplas opções, com mais de 60 matérias primas, a maioria perecíveis, que combinadas podem oferecer centenas de cardápios diferentes.
Utilizam por exemplo: arroz, aveia, batata doce, abóbora, cenoura, brócolis, diversos tipos de carnes, frango, peixe, peru, porco etc. Com tanta variação, a administração dos pedidos, controles dos estoques e das compras se tornam fundamentais para o negócio.
Técnicas de Kanban, 5S, armazenamento etc. para as matérias primas e outros produtos complementares como as embalagens por exemplo. Porém, quando os pedidos passam para a produção, com muitas variações e quantidades diariamente, se torna importante a aplicação dos conceitos Lean Manufacturing.
A sequência dos pedidos e, consequentemente dos processamentos, é realizada no dia anterior e entregue à Lider da cozinha para iniciar a produção com a preparação dos materiais necessários, passando por processos de picar os produtos, cortar, “fogão” e montaras marmitas conforme pedidos dos clientes. Pesam cuidadosamente as quantidades dos materiais conforme as receitas.
Posteriormente é feita a embalagem devidamente etiquetadas identificando os clientes. As marmitas são colocadas nos freezers para conservação e posteriormente enviadas, conforme programação, aos clientes, exigindo um controle rigoroso da logística.
Nos processos administrativos, estão sendo “enxugadas” as atividades para posterior automação dos sistemas. Nos processos de preparação dos produtos, são consideradas várias oportunidades de automação, porém após as eliminações das maiorias dos desperdícios.
Dessa forma, neste exemplo real, estamos considerando a INOVAÇÃO, pois a maioria dos concorrentes não oferecem a diversidade de cardápio, o LEAN OFFICE nos processos administrativos e de logística e de LEAN MANUFACTURING dentro da cozinha e dos estoques, sem esquecer as vantagens do 4.0.
Caso haja interesse em outros “cases” com INIVAÇÃO, LEAN OFFIE E LEAN MANUFACTURING, não hesitem e nos contatar.
Jairo Ramalho
Engenheiro Mecânico de Produção (FEI) pós-graduado pela FGV. Especialista em LEAN MANUFACTURING, com aperfeiçoamentos adquiridos nos Estados Unidos com a Shin-Gijutsu e TBM Consulting Group. Conduziu vários trabalhos de Lean Manufacturing em países da América do Norte e América Latina. Trabalhou como executivo na Chrysler do Brasil, VWCaminhões, Black&Decker, Grupo Ultra, IOSHPE- Maxion e TBM América Latina como consultor e Managing Director. Fundador e Diretor da Máxima Produtivismo e Diretor da Divisão de Logística e Transportes do Departamento de Infraestrutura da FIESP. Foi considerado Importante Autoridade Mundial e Lean Manufacturing no México.
